Katerangan pondok:
Nomer CAS: 77-92-9
Rumus molekul: C6H8O7
beurat molekul: 192.12
Struktur kimiawi:
| Émbaran Dasar | |
| Ngaran produk | asam sitrat |
| Kelas | Dahareun kelas |
| Penampilan | Kristal atanapi bubuk anu henteu warnaan atanapi bodas, henteu aya bauan sareng rasa haseum. |
| Assay | 99% |
| hirup rak | 2 taun |
| Bungkusan | 25 kg/tas |
| kaayaan | Disimpen dina lampu-buktina, well-colsed, tempat garing sarta tiis |
Pedaran asam sitrat
Asam sitrat nyaéta asam organik bodas, kristalin, lemah anu aya dina kalolobaan tutuwuhan sareng seueur sasatoan salaku perantara dina réspirasi sélular.
Nembongan salaku kristal teu warnaan, euweuh bauan jeung rasa asam.
Éta mangrupikeun pengawet alami sareng konservatif sareng ogé dianggo pikeun nambihan rasa asam, atanapi haseum, kana tuangeun sareng inuman lemes.
Salaku aditif dahareun, Citric Acid Anhydrous mangrupakeun bahan pangan penting dina suplai kadaharan urang.
Aplikasi produk
1. Industri pangan
Asam sitrat nyaéta asam organik anu paling biokimiawi dihasilkeun di dunya. Asam sitrat jeung uyah mangrupa salah sahiji produk pilar industri fermentasi, utamana dipaké dina industri pangan, kayaning agén haseum, solubilizers, buffers, antioksidan, agén Deodorizing, enhancer rasa, agén gelling, toner, jsb
2. beberesih logam
Hal ieu loba dipaké dina produksi detergent, sarta spésifisitas sarta chelation maénkeun peran positif.
3. Industri kimia rupa
Asam sitrat nyaéta sajenis asam buah. Fungsi utami nyaéta pikeun ngagancangkeun pembaharuan cutin. Hal ieu sering dianggo dina lotion, krim, sampo, produk pemutihan, produk anti sepuh, produk jarawat, jsb.
Fungsi Utama asam sitrat
* Dipaké salaku pangatur rasa sareng pH dina inuman sareng jellies, manisan, preserves sareng permen.
* Éta tindakan salaku acidifier sareng panyangga nalika digabungkeun sareng uyah na.
* Hal ieu dipaké salaku agén chelating logam.
Ningkatkeun rasa amis tina pemanis non-gizi, ogé ningkatkeun efektivitas pengawet sareng antioksidan.
* Ngabantosan nyegah parobahan warna sareng burukna warna dina buah sareng sayuran anu diolah digabungkeun sareng asam askorbat.
* Éta tindakan minangka panambah rasa dina inuman, manisan, manisan sareng tuangeun sanés.
* Nyegah oksidasi minyak sareng lemak.
* Pangémulsi sareng tékstur pikeun keju pasteurisasi sareng olahan nalika dianggo dina bentuk uyah.
* Ngurangan pH dina produk lauk ku ayana antioksidan atanapi pengawet sanés.
* Robah tékstur daging.
* Sering dianggo salaku penstabil dina krim kocok
