Katerangan pondok:
Jumlah CAS: 22839-47-0
Rumus molekul: C14H18N2O5
Beurat molekular: 294,31
Struktur kimiawi:
| Émbaran Dasar | |
| Ngaran Produk | Aspartam |
| Kelas | Food Grade, feed grade |
| Penampilan | bubuk bodas |
| Assay | 99% |
| hirup rak | 2 taun |
| Bungkusan | 25 kg/drum |
| Ciri | Saeutik leyur atawa rada leyur dina cai jeung étanol (96 persen), praktis teu leyur dina héksana jeung métilén klorida. |
| Kaayaan | Cool Tempat garing |
Katerangan
Aspartame mangrupakeun jenis pemanis jieunan, milik turunan asam amino dipéptida, ku kimiawan dimekarkeun ubar maag kapanggih dina 1965. Kalawan dosage low, rasa amis tinggi (amis nyaéta 150 nepi ka 200 kali sukrosa), rasa alus, ningkatkeun rasa jeruk. jeung bungbuahan sejen tur ngurangan panas teu ngahasilkeun caries dental, karacunan ti saccharin jeung agén sweetening sintétik séjén kaunggulan, loba dilarapkeun ka inuman, dahareun diabetik sarta sababaraha dahareun kaséhatan slimming, hirup sapopoé urang nginum rumus cola sakali ngandung produk.
Aspartame dina prosés métabolik dina awak sareng produk degradasi utama nyaéta fénilalanin, métanol sareng asam aspartat, henteu asup kana sirkulasi getih, sareng henteu akumulasi dina awak, kadaharan pikeun kaséhatan henteu bahaya.Tapi alatan defects métabolik di penderita phenylketonuria (PKU), fénilalanin awak kaleuleuwihan bisa mangaruhan perkembangannya, jadi dina penderita panyakit nganonaktipkeun nambahkeun aspartame.
Aspartam bakal ngabéréskeun sareng leungit rasa amis saatos dipanaskeun panjang sareng ogé stabil dina suhu rendah sareng dina nilai PH 3 dugi ka 5, sareng cocog pikeun inuman seger sareng tuangeun tanpa pemanasan.
Fungsi
(1) Aspartame mangrupakeun oligosakarida fungsi alam, euweuh buruk huntu, rasa amis murni, nyerep Uap low, euweuh fenomena caket.
(2) Aspartam ngabogaan rasa amis murni sarta sarupa pisan jeung sukrosa, ngabogaan refreshing amis, euweuh pait sanggeus rasa jeung rasa logam.
(3) Aspartam bisa dipaké dina muih, biskuit, roti, persiapan anggur, és krim, popsicles, inuman, permen, jsb Teu bisa ngabalukarkeun gula getih nyata luhur pikeun penderita diabetes.
(4) Aspartame sareng pemanis sanés atanapi campuran sukrosa ngagaduhan pangaruh sinergis, sapertos 2% dugi ka 3% tina aspartam, tiasa sacara signifikan masking rasa goréng sakarin.
Aplikasi
Aspartam sakitar 180-200 kali langkung amis tibatan sukrosa (gula méja).Alatan sipat ieu, sanajan aspartam ngahasilkeun opat kilocalories énergi per gram (17 kJ/g) nalika métabolismena, kuantitas aspartam diperlukeun pikeun ngahasilkeun rasa amis jadi leutik sahingga kontribusi caloric na negligible.Rasa amis aspartam langkung lami tibatan sukrosa, ku kituna sering dicampur sareng pemanis buatan sanés sapertos kalium acesulfame pikeun ngahasilkeun rasa anu langkung mirip gula.
Aspartam dianggo salaku agén pemanis anu kuat dina produk inuman, produk pangan, sareng pemanis di luhur méja, sareng dina persiapan farmasi kalebet tablet, campuran bubuk, sareng persiapan vitamin.Ieu ngaronjatkeun sistem rasa sarta bisa dipaké pikeun mask sababaraha ciri rasa pikaresepeun.Najan kitu, dina prakna, jumlah leutik aspartame dikonsumsi nyadiakeun éfék gizi minimal.
