Katerangan pondok:
Nomer CAS: 6381-77-7
Rumus molekul: C6H9NaO6
beurat molekul: 200,12
Struktur kimiawi:
| Émbaran Dasar | |
| Ngaran produk | Natrium Érythorbate |
| Kelas | Dahareun kelas |
| Penampilan | bubuk kristalin bodas |
| Assay | 98,0%~100,5% |
| hirup rak | 2 taun |
| Bungkusan | 25 kg/tas |
| kaayaan | Simpen di tempat anu poék, atmosfir Inert, Simpen dina freezer, dina -20 ° C |
Naon ari natrium Erythorbate?
Natrium Erythorbate mangrupikeun antioksidan anu penting dina industri pangan, anu tiasa ngajaga warna, rasa alami pangan sareng manjangkeun panyimpenana tanpa efek toksik sareng samping. Éta téh dipaké dina ngolah daging, bungbuahan, sayur, tin jeung jam jsb Ogé maranéhna dipaké dina inuman, kayaning bir, anggur anggur, inuman lemes, tea buah jeung sari buah jsb.Dina kaayaan padet éta stabil dina hawa, Leyuran cai na gampang mutated lamun meets hawa, ngabasmi panas logam jeung lampu.
Aplikasi & Fungsi natrium Erythorbate
Natrium Erythorbate mangrupikeun antioksidan anu mangrupikeun uyah natrium asam Erythorbic. Dina kaayaan kristal garing éta nonréaktif, tapi dina leyuran cai eta gampang meta jeung oksigén atmosfir sarta agén pangoksidasi séjén, sipat nu ngajadikeun eta berharga salaku antioksidan. Salila persiapan, jumlah minimal hawa kedah dilebetkeun sareng kedah disimpen dina suhu anu tiis. éta boga kaleyuran 15 g dina 100 ml cai dina 25 ° c. dina dasar komparatif, 1,09 bagian natrium erythorbate sami sareng 1 bagian natrium askorbat; 1,23 bagian natrium érythorbate sarua jeung 1 bagian asam érythorbic. fungsina pikeun ngadalikeun warna oksidatif jeung deterioration rasa dina rupa-rupa pangan. dina curing daging, éta ngadalikeun sarta accelerates réaksi curing nitrite sarta ngajaga kacaangan warna. dipaké dina frankfurters, bologna, sarta daging kapok sarta aya kalana dipaké dina inuman, barang dipanggang, sarta salad kentang. eta oge disebut natrium isoascorbate.
