| Émbaran Dasar | |
| Ngaran produk | Glukosa Oksidase |
| Spésifikasi | 10000U/G |
| Penampilan | bubuk konéng lampu |
| Bungkusan | 25 kg/drum |
| hirup rak | 2 taun |
| CAS NO. | 9001-37-0 |
Katerangan
Glukosa Oksidase disampurnakeun tina Aspergillus Niger ku fermentasi submerged, anu tiasa ngaleungitkeun glukosa, ngadeoksidasi sareng maéhan baktéri.
Ieu bisa loba dipaké dina asam gluconic, tipung, baking processing dahareun, ubar jeung industri lianna.
Fitur produk
Penampilan produk: bubuk konéng lampu, warna bisa rupa-rupa ti bets ka bets.
Bau produk: slight bau fermentasi
Aktivitas énzim standar: teu kurang ti 10,000U / g
Definisi kagiatan énzim: Hiji unit Glukosa Oksidase diartikeun salaku kuantitas énzim anu bakal ngahasilkeun 1µmol hidrogén péroxida dina panyangga fosfat per menit dina kaayaan 37 ℃ sareng pH6.0.
Aplikasi
Perbaikan tepung:Nalika Glukosa Oksidase ditambahkeun kana tipung, grup walirang dina protéin gluten bakal dioksidasi pikeun ngabentuk beungkeut disulfida, ku kituna pikeun nguatkeun struktur jaringan adonan sarta nyieun adonan boga élastisitas alus sarta résistansi aduk mékanis. Jumlah dianjurkeun nyaéta nambahkeun 20-60g / T tipung.
asam glukonat:Éta tiasa dianggo dina produksi énzimatik asam glukonat sareng uyah na, anu kedah dianggo sareng Catalase.
Nyeduh alkohol:Dina bir, Éta tiasa nyabut oksigén anu leyur sareng ngarobih glukosa kana asam glukonik, pikeun nyegah sepuh bir sareng ningkatkeun stabilitasna.
Pengawetan pangan:Glukosa oksidase ogé bisa dipaké dina pelestarian sari buah, pelestarian tea, jsb .. Ku nyoplokkeun oksigén dina dahareun pikeun ngahasilkeun hidrogén péroxida, éta bisa ngahontal tujuan antibakteri sarta antiseptik jeung manjangkeun umur rak dahareun.
