Katerangan pondok:
Jumlah CAS: 1414-45-5
Rumus molekul: C143H230N42O37S7
Beurat molekular: 3354,07
Struktur kimiawi:
| Émbaran Dasar | |
| Ngaran produk | Nisin |
| Kelas | Dahareun kelas |
| Penampilan | coklat muda nepi ka bubuk bodas susu |
| Assay | 99% |
| hirup rak | 2 taun |
| Bungkusan | 25 kg/tas |
| kaayaan | Simpen dina tempat anu tiis, garing, poék dina wadah atanapi silinder anu disegel pageuh. |
Naon Nisin
Nisin mangrupikeun péptida antibakteri biologis alami anu dihasilkeun ku fermentasi nisin anu aya dina susu sareng kéju. Éta gaduh pangaruh antibakteri spéktrum anu lega sareng sacara efektif tiasa ngahambat kamekaran sareng réproduksi kalolobaan baktéri gram-positip sareng sporana. Khususna, éta gaduh épék ngahambat anu atra dina Staphylococcus aureus umum, Streptococcus hemolyticus, botulinum sareng baktéri sanés, sareng tiasa maénkeun peran dina ngawétkeun sareng ngawétkeun seueur tuangeun. Sajaba ti éta, nisin boga stabilitas alus, résistansi panas sarta lalawanan asam, sarta boga prospek aplikasi alus dina industri pangan.
Aplikasi Nisin
Jumlah nisin anu digunakeun beda-beda gumantung kana suhu panyimpenan sareng umur rak. Nisin mangrupakeun pangawét alam pikeun loba produk pangan sarta éta jenis efisien, non-toksik, aman, euweuh efek samping pangawét pangan, Cai mibanda kaleyuran alus tur stabilitas, ku kituna loba dipaké dina dahareun jeung inuman susu, ogé bisa. dipaké dina produk kosmetik.
Kahiji, Nisin bisa ditambahkeun kana yogurt atawa susu buah, éta bisa manjangkeun umur rak tina genep poé dina suhu kamar pikeun leuwih ti sabulan.
Kadua, Nisin boga rupa-rupa aplikasi, cocog pikeun sagala jinis produk Cina, barat, tinggi, tengah jeung low-grade. Contona, barbecue, ham, sosis, produk hayam jeung produk saos. Pangaruh antiseptikna atra pisan, anu tiasa ngajantenkeun umur rak produk daging suhu rendah ngahontal langkung ti tilu bulan dina suhu kamar.
Katilu, Nisin sacara efektif tiasa nyegah kamekaran mikroorganisme, ningkatkeun kualitas produk sareng manjangkeun periode ingetan produk.
